مطالب مفید

پایدار پکینگ، راهکاری مطمئن، ساده و ارزان

راهنمای نظافت آشپزخانه صنعتی

نظافت آشپزخانه برخلاف نظافت سایر بخش های رستوران و سالن غذا خوری، تنها شامل نظافت سطوح نیست، بلکه علاوه بر نظافت کف، دیوار و سقف، شامل تجهیزات آشپزخانه صنعتی نظیر فر، دیگ چلوپز، کباب پز و… می شود. باید توجه کرد که نظافت تجهیزات آشپزخانه تنها شامل تمیزی ظاهری نیست، بلکه این وسایل به دلیل […]

بیشتر بخوانید

10 نکته کلیدی در استفاده از باربیکیو

پختن مواد غذایی سیخ کرده بر روی زغال داغ یا میله‌های برقی را اصطلاحا باربیکیو یا کباب کردن سیخی می‌نامند. این کار به کمک دستگاه باربیکیو و یا در مدل سنتی کباب پز انجام می شود. مبه کمک باربیکیو پخت انواع غذای کبابی به خصوص مرغ، ماهی و گوشت به راحتی انجام می شود. در […]

بیشتر بخوانید

مدیریت اصولی در آشپزخانه صنعتی

مدیریت اصولی آشپزخانه صنعتی برای افزایش کارایی و عملکرد رستوران، مدیریت نقش مهم و به سزایی دارد و می تواند نقش راهبردی و کلیدی را در رستوران ایفا کند. مدیر رستوران می تواند با کنترل و شرح وظایف دقیق پرسنل، بررسی عملکرد آن ها و تصمیم گیری های دقیق ، بر روی تمام بخش های […]

بیشتر بخوانید

چرا کباب کوبیده از روی سیخ می ریزد

کباب کوبیده یکی از نعمات بزرگی که پروردگار به انسانها ارزانی داده است نعمت خوردن است ، خوردن غذاهای پاک و لذیذ جزوی از بهترین تفریحات هر انسانی می باشد که در طول زندگی خود تجربه می کند . خوردن غذاهای پاک و سالم علائه بر نقش بسیار مهمی که در سلامتی فرد دارد به […]

بیشتر بخوانید