چند نکته بهداشتی درباره بهداشت مواد غذایی، ابزار آشپزخانه و ظروف را در شرایط شیوع ویروس کرونا مورد توجه قرار دهید: ـ همیشه نظافت را رعایت کنید. ـ دست‌ها مهم‌ترین راه انتقال میکروارگانیسم های خطرناک ( باکتری‌ها، ویروس‌ها) از مکانی به مکان دیگر هستند. بنابراین استفاده از دستکش‌های یکبار مصرف در هنگام آماده‌سازی و طبخ […]
استفاده از ظروف مختلف برای طبخ غذا، از اهمیت ویژه ای در تغذیه برخوردار است. یکی از ظروف مهم در آشپزخانه صنعتی دیگ های پخت و پز شامل دیگ پلوپز صنعتی ، دیگ خورشت پز صنعتی و دیگ سرخ کن صنعتی می شود. این دیگ ها در انواع استوانه ای و مکعبی در ظرفیت های […]
اصطلاح ایمنی (Safety) که در اصل از واژه امان وری نشعت می گیرد، به معنای فرار از موقعیتهایی است که می تواند باعث مرگ، جراحت، بیماری های شغلی، صدمه و یا خسارت به مال و تجهیزات شود. ایمنی صد در صدی وجود ندارد و تقریبا هیچ وقت حاصل نخواهد شد. به همین علت گفته می […]
از صنعت‌گران و پیشه وران و صاحبان مشاغل فنی گرفته تا آشپزخانه های صنعتی و مطبخ ها و … همه و همه برای انجام برخی از کارها به ابزار و ماشین آلات مختص خود نیاز دارند. هرچند این وسایل برای هر شخل مختلف است اما همه آن ها وجه مشترکی دارند که به قبل از […]
